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Invitrogen脂質(zhì)體2000對(duì)功能性成分包埋的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間: 2019-12-27  點(diǎn)擊次數(shù): 1910次
 Invitrogen脂質(zhì)體2000對(duì)功能性成分包埋的應(yīng)用
功能性成分種類繁多,按照相容性可分為油溶性和水溶性,按照功能可分為維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及功能性大分子物質(zhì)等。
1、維生素
維生素是人體重要的有機(jī)物質(zhì),在人體代謝中發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用。維生素本身不夠穩(wěn)定,易受溫度及氧氣等外界因素影響,尤其是外源性維生素要經(jīng)過加工、儲(chǔ)存、消化吸收等多個(gè)環(huán)節(jié),其穩(wěn)定性更差。用Invitrogen脂質(zhì)體2000包埋維生素不僅能夠提高其穩(wěn)定性和利用率,而且能夠豐富維生素的種類,能夠同時(shí)容納親水和親油兩類維生素,這是其他包埋技術(shù)*的*優(yōu)勢(shì)。此外,在不飽和脂肪酸的應(yīng)用上也表現(xiàn)出優(yōu)異的效果。
 
2、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是功能性成分中比較穩(wěn)定的一類,個(gè)別來源的成分不夠穩(wěn)定,比如亞鐵類物質(zhì),但其消化利用率整體不高,通過脂質(zhì)體的包埋,可以提高礦物質(zhì)的利用率和穩(wěn)定性。
 
3、抗氧化劑
抗氧化劑是功能性成分中的主流成分,能夠通過改善機(jī)體的氧化應(yīng)激水平來提高健康指數(shù),并且不同的抗氧化劑還具有*的生理功能,比如降血脂、降血糖、保肝護(hù)肝等。而抗氧化劑的劣勢(shì)也比較明顯,之所以具有抗氧化性,是因?yàn)樽陨順O易被氧化,因此其穩(wěn)定性不好,在制備的過程中就會(huì)有大量損失。另外,抗氧化物質(zhì)的生物利用率也不高,尤其是目前受熱捧的植物多酚類物質(zhì)。研究指出,茶多酚、白藜蘆醇、花色苷等多酚類物質(zhì)通過脂質(zhì)體包埋已經(jīng)展現(xiàn)出良好的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。
 
4、功能性大分子
酶是人體代謝*的物質(zhì)之一,然而人體會(huì)因各種原因?qū)е履撤N酶的減少或缺失,外源性酶則會(huì)在消化酶的作用下分解,得不到有效補(bǔ)充,例如乳糖不耐受人群。脂質(zhì)體包埋酶類后,可以定向、定點(diǎn)補(bǔ)充酶類,從而達(dá)到效果。
 
雖然Invitrogen脂質(zhì)體2000的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)非常明顯,但還有很多問題沒有得到妥善解決,比如脂質(zhì)體形態(tài)單一、自身穩(wěn)定性不足、消化機(jī)制不明確等,脂質(zhì)體的發(fā)展將是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。
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